Entre un repas servi à table et un buffet, que choisir pour son repas de mariage ? Considéré, il y a peu, comme un brin rétrograde, le buffet reprend aujourd’hui son prestige d’antan. Remis au goût du jour, il se fait chic et tendance. Le repas servi à table est plus conventionnel.
Voici les atouts de chacun.
Le buffet dinatoire
Il est très pratique, mais il présente des points faibles.
Les avantages du buffet de mariage
- Il est rapide à organiser, à mettre en place et ne nécessite pas un important personnel. C’est une bonne façon de faire quelques économies sur son budget.
- Permet d’inviter un plus grand nombre d’invités.
- Le buffet est idéal pour une ambiance conviviale. Il laisse le choix à chacun de prendre ce qu’il aime et de laisser de côté ce qu’il aime moins. Une façon aussi d’éviter les pertes.
- Le buffet permet aussi l’organisation de petits jeux pour savoir qu’elle table ira se servir en premier, dans quel ordre se fait la circulation…
- On peut proposer un choix un peu plus large afin de faire plaisir à chacun (ou presque).
- Il permet d’éviter les longues attentes entre les plats, chacun se lève quand il veut.
- Les restes peuvent être servis au brunch du lendemain.
Les inconvénients du buffet
Un buffet n’a pas toujours que de bons côtés. S’il est mal organisé, cela peut engendrer beaucoup de désagréments. En voici quelques-uns… avec leur solution !
- Les invités doivent se lever. Donc si de nombreuses personnes âgées dans la famille, il faut y penser.
- Le buffet signifie de nombreuses allées et venues, il faut donc prévoir une disposition de la salle, des chaises et tables qui permette un déplacement sans encombre.
- Certains mets peuvent finir plus vite que d’autres. Il est prudent d’envisager assez de diversité et d’être suffisamment approvisionné.
- La salle d’accueil doit être suffisamment grande pour éviter l’attroupement des convives autour du buffet. Il faut éviter que le cocktail et le buffet soient au même endroit. Instituer un ordre de passage (par exemple table par table) ne serait pas une mauvaise idée.
Vous pouvez combiner un buffet froid et chaud pour la réception. Mais si un choix devait s’imposer, sachez que le buffet froid est moins coûteux que le buffet chaud.
Repas servi à l’assiette
Ses avantages sont nombreux, mais il présente aussi des lacunes.
Avantages
- Tout le monde reste assis, ce qui évite de prévoir de l’espace supplémentaire pour les déplacements. Il est aussi plus facile de réaliser des animations.
- Les plats sont, en général, plus intéressants et plus élaborés. Avec un menu unique, la quantité de nourriture est plus adaptée et le budget maîtrisé.
- Il est plus facile de porter un toast ou de réaliser des animations
Il faut veiller à ce que le service se fasse rapidement pour ne pas que les convives se lassent. Pour cela, il faut prévoir suffisamment de serveurs.
Inconvénients
- Les convives sont contraints au plan de table.
- Des personnes peuvent ne pas apprécier le menu choisi.
- Le service à l’assiette nécessite plus de personnels que le buffet. Le budget repas risque d’être plus conséquent.
Pas évident de faire son choix, mais de manière générale on peut dire que le service à l’assiette convient mieux aux mariages traditionnels.
